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      4. 這樣給寶寶吃雞蛋,沒有營養只有傷害,你知道嗎?

        點擊數:6643 更新時間:2017-12-15 04:54:11 來源: 廈門生活_逛鷺島-返回
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        說到給寶寶補充營養,雞蛋是媽媽們最常想到的食物,很多媽媽都喜歡把雞蛋作為孩子早餐中的重要部分。

        的確,雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,營養價值非常高,常吃對孩子的生長發育有很大好處。

        但是寶寶吃雞蛋講究可是很多的,吃的對可以充分發揮雞蛋營養價值高的優勢,吃的錯就適得其反了。

        今天,小編就給大家總結一下,關于給寶寶吃雞蛋,你該知道的那些事兒。

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        雞蛋如何保存

        很多媽媽認為,雞蛋有密封的蛋殼包裹,所以不放在冰箱里也不會壞掉。

        這是錯的!

        雞蛋跟人一樣,每時每刻都在呼吸。

        仔細觀察,就可以發現,蛋殼上面密密麻麻地分布著一個個的小氣孔,放在室溫下,雞蛋很容易變質(其他蛋類也同理),所以雞蛋是需要放在冰箱里冷藏保存的

        但需要注意的是,雞蛋放冰箱只能延長變質的時間,并不是說保存在冰箱里,就想放多久放多久。

        一般情況下,冰箱冷藏室的溫度在2-5℃,雞蛋在這樣的溫度下最多只能放1個月左右。媽媽們一定要記得,買來的雞蛋即使放冰箱也要及時吃掉哦~

        這樣給寶寶吃雞蛋,沒有營養只有傷害,你知道嗎?

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        雞蛋吃多少合適

        對于寶寶來說雞蛋雖有營養,但并不是吃得越多越好的,因為寶寶體內的消化器官是很嬌嫩的,如果蛋白質攝入太多就會對孩子的腸胃造成強烈的刺激,容易導致消化不良。

        首先,6個月+的嬰兒母乳中的鐵含量已經不足以滿足寶寶生長發育的需求,此時可以在輔食中添加蛋黃補充鐵質,但是不要吃太多,吃四分之一就夠了

        如果吃多了超過了孩子的需要,孩子的腸胃就會負擔不了,會導致消化和吸收功能的障礙。

        6個月前的嬰兒不可以吃雞蛋清,因為他們的消化系統不夠完善,腸壁的通透性的非常高,雞蛋清的分子小,可以通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使嬰兒機 體對異體蛋白分子產生過敏現象,容易誘發濕疹。

        一歲以后的寶寶就可以吃全蛋了,一兩歲以上的孩子,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。

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        雞蛋怎么吃最好

        雞蛋的烹飪方法有很多,那么哪些最適合寶寶吃呢,我們一一來看一下:


        • 白煮蛋

        關于雞蛋的做法,其實無論對于哪個年齡,包括成人來說,白水煮蛋都是當之無愧的最能保持雞蛋營養價值的烹飪方法。

        白煮蛋口味清淡,不需要額外加入油鹽,營養保留全面,好消化好吸收,非常健康,可以說是寶寶吃雞蛋的首選烹飪方法。而且制作和攜帶都非常方便。


        • 雞蛋湯

        雞蛋湯與水煮蛋在營養上差別不大,消化起來也容易,比較適合消化能力較弱的兒童。由于雞蛋被打散,雞蛋中一部分水溶性維生素,比如維生素 B1、B2 及鈣、磷等礦物質,會有少量損失。


        • 雞蛋羹

        蒸對食物營養的影響和煮相似,只是相比于雞蛋湯,因為雞蛋與水的接觸較少,所以雞蛋羹中可溶性營養素的損失也少一些。雞蛋羹口感滑嫩,有營養、好吸收,也是一種很適合寶寶的吃法。


        • 炒雞蛋

        相比蒸、煮,高溫炒的時候,雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱,容易氧化并產生一種叫糖基化蛋白的有害物質,不利于健康。

        而且,炒雞蛋總得放油,油多了雞蛋更蓬松好吃,但是這樣就容易吃進太多油,不建議給寶寶食用。


        • 煎雞蛋

        煎雞蛋方便、美味,不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶。

        但相比煮、蒸、炒的做法,煎的做法對雞蛋中營養的破壞更嚴重。比如維生素 B1、B2 損失率為 15%,葉酸高達 65%。

        煎雞蛋的時候,也會額外攝入一些油脂。最好不要給寶寶吃煎蛋。


        茶葉蛋和鹵蛋容易受細菌污染,B 族維生素有所損失。而重口味鹵蛋和咸蛋的鈉含量,非常高。因此,這幾種蛋不要給寶寶吃!

        這樣給寶寶吃雞蛋,沒有營養只有傷害,你知道嗎?

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        關于雞蛋的其他小疑問


        Q1、未煮熟的雞蛋能吃嗎?

        很多家長喜歡吃沖雞蛋,于是也就用開水沖雞蛋加糖給寶寶吃,可是,用開水燙雞蛋中的細菌及寄生蟲卵并不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”,寶寶會因此而患傷寒或腸炎。


        Q2、生雞蛋治寶寶便秘?

        民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法,這是大錯特錯的,不僅不能治療頑癥,還會引發“弓形蟲”感染。這種病發病較急,全身各器官幾乎均會受到侵犯,常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等,甚至導致死亡。

        所以,給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,不宜用開水沖雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。


        Q3、蛋黃可以加入配方奶嗎?

        蛋黃要用勺子喂,而不應放在奶瓶中。吸奶與吃輔食是兩種不同的吞咽方式。寶寶添加輔食之后要學會通過吃糊狀食物來練習吞咽功能。寶寶要學習運用舌頭,把食物送到咽部,再咽下去。


        Q4、寶寶感冒發燒能吃雞蛋嗎?

        民間流傳一種說法,感冒發燒時不能吃雞蛋,因為雞蛋屬于發物,不利于疾病恢復。

        其實,“發物”一詞在現代營養學里并沒有相應的定義。

        雞蛋屬于優質蛋白食物,消化率、吸收率非都常高,相對于其他禽畜肉,雞蛋中的營養成分更容易被人體利用。

        寶寶生病期間尤其需要保證優質蛋白的攝入,如果寶寶胃口還可以,能吃得下東西,雞蛋仍是不錯的營養來源。

        當然,寶寶感冒發燒時首先要多喝水,保證液體攝入充足。

        寶寶生病時,就不要再給他吃煎炒的雞蛋了,要吃雞蛋的話,可以選擇比較好消化的烹飪方式,比如做成蛋花湯、蛋羹、白煮蛋等形式。

        這樣給寶寶吃雞蛋,沒有營養只有傷害,你知道嗎?

        Q5、寶寶腹瀉時候能吃雞蛋嗎?

        這個要視情況而定,寶寶拉肚子,最先應該給寶寶提供液體量充足的流質食物。

        如果寶寶是急性腹瀉,為避免脫水以及電解質缺乏,應首先給寶寶補水及口服補鹽液,然后給寶寶補充谷物、面包、低脂肉類,再給寶寶吃少量的蔬菜和水果,最后再引入脂類食物。

        寶寶拉肚子時候,腸胃功能減弱,對于食物的消化吸收率變低了,但是仍能吸收食物60%左右的營養。

        因此,在急性腹瀉初期,寶寶還是可以吃雞蛋中的蛋清部分的,媽媽們可以把雞蛋做成蒸蛋清、蛋花湯等形式給寶寶食用。

        當腹瀉開始好轉,胃口變好后,就可以繼續給寶寶吃全蛋啦。


        Q6、隔夜的白煮蛋能給寶寶吃嗎?

        隔夜的白煮蛋能不能給寶寶吃?各種科普文章的說法不一。

        從安全的角度來看,只要將煮熟、并且熟透的水煮蛋保存在冰箱里,即使隔了一夜,也是可以吃的。

        但從營養的角度出發,我建議不要給孩子吃隔夜的水煮蛋。并且,隔夜水煮的口感不如現煮雞蛋來得好,風味也有差異。

        另外,如何加熱隔夜水煮蛋也是個問題,用微波爐加熱容易 “炸蛋”,放水里再煮一下吧又容易“老”,費時費力,倒不如吃現煮的新鮮雞蛋。

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