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      4. 廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        點擊數:3748 更新時間:2017-07-19 14:23:32 來源: 廈門生活_逛鷺島-返回
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        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事

        對于生活在海邊的廈門郎來說
        海鮮是夏天少不了的美味:
        白灼章魚醬油水雜魚、蒜蓉生蠔、粉絲扇貝…
        隨手拈來就是一頓海鮮盛宴!

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        然而愛吃海鮮的胖友們要注意了!▼

        廈門市疾控中心近日提醒,切勿生食或食用未經燒熟煮透的海產品,否則極易造成副溶血性弧菌感染并引發急性腸胃炎!

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        7月14日《廈視直播室》▼

        副溶血性弧菌

        先來看個小視頻科普下
        小編看完一身冷汗啊!

        副溶血性弧菌是1950年從日本一次爆發性食物中毒中分離發現的,它廣泛存在于海水、海底沉積物以及魚貝蝦蟹等海產品中,酷愛有鹽分的環境,屬于嗜鹽性細菌。

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        它引起的食源性疾病多發生在夏秋季,被其感染的平均潛伏期為15小時,最短1小時,最長可達4天。感染了副溶血性弧菌臨床表現為發病急、潛伏期短,主要癥狀為急性胃腸炎,表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀。

        副溶血性弧菌不僅能直接污染海產品
        還能通過空氣介質,污染靠近海鮮食材!

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        目前,正好處在副溶血性弧菌的高峰期
        小編建議大家不吃或少吃生的海鮮哦!

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        怎樣預防感染副溶血性弧菌?

        不過胖友們也不要太擔心
        小編這就教你怎么對付它們~

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        副溶血性弧菌雖普遍存在于海產品中
        生命力頑強
        在抹布和砧板上能存活許久
        但其不耐熱、酸!



        此菌抵抗力不強,不耐冷,冬天易死亡,這也是為什么副溶血性弧菌夏秋季高發的原因。

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        不過呢,它對高溫同樣及其敏感,90℃以上1分鐘即被殺死,只要把食物煮熟煮透,就可以放心食用噠!

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!



        此菌耐堿怕酸,1%醋酸或50%食醋條件下1分鐘即死亡。小伙伴們在“招呼”海鮮的時候,煮熟煮透,再加醋調味,可以起到雙重保險的作用。

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        除此之外
        嚴格遵守下面三要訣
        就不怕TA啦!

        one
        各種食品,尤其是海產品及各種熟制品應低溫貯藏,避免細菌滋生。燒熟至食用的放置時間不要超過4個小時,避免變質。

        two
        魚、蝦、蟹、貝類等海產品應煮透,涼拌食物清洗干凈后在食醋中浸泡10分鐘或在100℃沸水中漂燙數分鐘。

        three
        加工海產品后,對使用過的器具必須嚴格清洗、消毒。盛裝生、熟食品的用具要分開,處置煮熟的海產品時,要避免被生的海產品或被污染的海水污染。

        醫生提醒

        市民在吃海鮮時還要擔心創傷弧菌。除了生吃有風險之外,皮膚本身有創口,傷口又去接觸帶有創傷弧菌的海鮮、海水,也有可能感染。

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        雖然感染創傷弧菌的案例在全球都不算多,可一旦感染,若沒有及時處理,致死率是極高的,一定要立即就診!

        廈門疾控中心提醒:最近吃海鮮要小心,吃之前一定要做這些事!

        如在餐飲單位就餐發生食物中毒,可撥打12315或12331投訴舉報,并保存好消費票據、就診記錄、檢驗報告等相關證據,以便執法部門調查取證。

        小編再次提醒大家
        海鮮雖然好吃
        但千萬千萬不要吃生的或者未熟透的海鮮哦!

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