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      4. 緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!

        點擊數:3817 更新時間:2017-06-10 07:15:11 來源: 廈門生活_逛鷺島-返回
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        緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!   

        今日上午,從漳浦縣衛計局了解到,截止6月8日24時,先后有36名村民被送往漳州市級醫院和漳浦縣級醫院檢查救治,中毒者大多是食用青蛤(淡菜、貽貝)引起的,目前該縣相關部門正在緊急處置此事,具體原因正在進一步調查中。

        原因:主要受海洋赤潮影響

        6 月 7 日,據福建省赤潮監視監測網報告,6 日在泉州石獅市梅林碼頭附近海域發現鏈狀亞歷山大藻赤潮,面積約 2 平方公里,該藻種可產生麻痹性貝毒,省廳已啟動赤潮災害三級應急響應程序。


        緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!


        =========官方提醒=========

        因海洋赤潮影響,漳州市沿海部分縣(市)出現個別群眾食用青蛤(淡菜、貽貝)引起頭暈、手腳麻痹等身體不適癥狀。

        為確保群眾飲食安全,有效預防貝類毒素,請各經營企業、餐飲單位嚴禁制售青蛤類食物,同時提醒廣大群眾近期暫時不要購買和食用青蛤,慎食貝殼類海產品。發現誤食,出現中毒癥狀,盡快就醫。【漳州市食品安全委員會辦公室】

        特邀福建省立醫院急診內科副主任醫師林慶明

        夏季是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮美,讓人忍不住多吃幾頓。但專家指出,海鮮雖然含有豐富的物質營養,但是不宜暴食。而且吃海鮮也是有很多講究的。

        緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!

        海鮮煮不熟含有細菌易中毒

        據了解,夏季是海水赤潮的高發期,海水中會產生大量有毒的甲藻類生物,導致毛蛤、花蜆、扇貝、巨蠣等貝類帶毒。在夏季,應盡量少吃海水貝類等海鮮,并在烹飪之前充分浸泡。

        緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!

        林慶明介紹,每到夏季,因海鮮中毒被送到急診科的患者不在少數,多少是因為吃了沒有煮熟的海鮮導致的。

        海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及大腸桿菌,這些細菌耐熱性比較強,正常要80℃以上的水溫才能滅殺。此外,除了水中帶來的細菌外,海鮮中也可能存在寄生蟲卵及加工帶來的病菌和病毒污染。

        市民在不知情的情況下食用,會出現急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等癥狀,比較嚴重的還會出現感染性休克,臟器損傷,甚至導致死亡。

        林慶明提醒,一般來說,在沸水中煮5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“三文魚”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

        緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!

        夏季吃海鮮防中毒注意這四點

        1選擇新鮮的海鮮特別是在挑選貝類時,發現有死太久及變質海鮮一定不要買。

        2吃海鮮時不要大量飲酒因為飲酒有可能加快本病的發生。

        3不要吃赤潮期捕撈的海鮮
        這類海鮮體內寄生的一些微生物含有較多神經毒素。

        4老年人不宜過量吃海鮮因為老年人對神經毒素的敏感度高,加上體質較弱,很容易因發生中毒而危及生命。
        如何選購海鮮

        日常生活中,我們該如何選擇海鮮呢?專家提醒,在選購急凍海產時,應留意店鋪的冰凍設備、以及存放方法是否恰當。

        魚和蝦蟹

        買海鮮盡量選購活的,因為海鮮腐壞得很快。

        尤其是買蟹,死蟹最好不要買來吃。如果熟龍蝦有腥味,則不要吃。新鮮的龍蝦不應該有腥味。

        冰鮮的海鮮如有濃烈腥味,即可能已開始變質。

        不要吃龍蝦中綠色的“龍蝦肝”。雖然有些人覺得很好吃,但這些器官(肝臟)會儲存著毒素,可能會引起食物中毒。

        緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!

        貝殼類海產

        蛤蜊、蠔、蚌、蜆之類海產,在烹調之前檢查一下它們的殼是否仍緊閉,否則就要丟掉。

        有甲殼的海產,在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。

        買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰,選取活的、會動的。

        貝殼類海產烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時,讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長,否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐蝕了的所污染。

        在烹飪貝類時,一定要煮熟煮透,高溫下會大大降低微生物污染所造成的食源性風險;避免食用貝類周邊內臟、生殖器及卵子等發黑的部位;盡量減少食用頻率,單次食用量不宜太多。

        緊急提醒!漳州36人食用貝類海產品中毒!近期食用海鮮千萬要注意!

        出現海鮮中毒癥狀怎么辦
        一旦食用海鮮后發生中毒,首先要馬上撥打120,盡快到醫院處理。

        蔬菜水果等含維生素C較多,多吃有助于肝臟排毒、加快毒素分解;牛奶、米湯等也可以保護胃腸道,因此在吃海鮮之前吃蔬果、喝點米湯,或可起到輕微的緩解之效。

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