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      4. 閩南美食四果湯

        點擊數:29700 更新時間:2016-10-09 04:49:22 來源: 廈門生活_逛鷺島-返回

        閩南美食四果湯是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些

        福建美食:泉州人都愛的四果湯!

        福建美食:泉州人都愛的四果湯!

        四果湯發源于福建泉州,是人們夏季消暑的重要飲品,每每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販,也有些比較正規的會開個店面,夏天賣四果湯,冬天賣燒仙草之類的。

        到小店里點碗四果湯,吹吹空調也是很愜意的事情撒~

        福建美食:泉州人都愛的四果湯!

        泉州是以石花湯為底了,加上料就為四果湯。石花膏外觀類似果凍,但在口感方面則脆而嫩。
        吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清涼特色小食。
        各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花,仙草。任你選,加上冰糖水,得名“四果湯”。

        福建美食:泉州人都愛的四果湯!

        配料:銀耳50克,綠豆200克,白糖400克,薏米150克等
        做法:
        1、蓮子、綠豆、薏米洗凈。分別用盆裝,浸水,然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。
        2、仙草、石花切丁, 啊達籽入水煮熟就可,然后冷卻。
        3、銀耳浸水后洗凈,倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。
        4、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。
        5、食時,選取上面若干種喜歡的原料放于碗中,舀入白糖水(或蜂蜜),夏天的時候還可以加適量的刨冰。

        福建美食:泉州人都愛的四果湯!

        風味特點:味甜爽口,清涼解毒。由于四果湯的歷史悠久,四果湯也加入了一些水果元素,如西瓜,菠蘿……而啊達籽也不再只是以前的一種,而是有包餡的。

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