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        燒豆花

        點擊數:58651 更新時間:2015-04-24 14:59:47 來源: 廈門生活_逛鷺島-返回

        燒豆花是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些

        廈門豆花一般指豆腐花,是用黃豆制作而成的爽口小吃,廈門的豆花基本上都放白糖的,主要加入糖漿或砂糖,南方吃的比較多。伴著豆的香甜,入口即化。
        豆腐花亦稱豆腐腦,一道著名的漢族傳統小吃,可分為甜、咸兩種吃法。一般來說,甜食主要分布于中國南方(甜豆腐花),后者則為中國北方(咸豆腐腦)。豆花制作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾,復降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”,意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制,以及沖豆花的速度與技巧。

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        【責任編輯:csw8923

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        留言評價

        共有2條評論
        csw8923 (管理員) 2016-07-12 14:30:23
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        winwin (no) 2016-07-12 14:26:04

        那天吃了李菊英燒豆花,感覺超級好吃,很嫩,很香的豆味,在廈門市思明區故宮路57號,可惜不能快遞,下次到廈門一定要再去吃。

        回復winwin:感謝您的分享,有留下圖片分享給我們看看哈。
        winwin (no) 2016-07-12 14:26:04
        回復 |
        那天吃了李菊英燒豆花,感覺超級好吃,很嫩,很香的豆味,在廈門市思明區故宮路57號,可惜不能快遞,下次到廈門一定要再去吃。
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