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      4. 為什么說死去的螃蟹不能吃

        點擊數:11503 更新時間:2016-02-01 13:46:39 來源: 廈門生活_逛鷺島返回
        螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質,故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質,一旦死后,這些病菌大量繁殖;另外,螃蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,尤其是當螃蟹死后,組氨酸分解更迅速,隨著螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
        螃蟹的死法,一般都是缺氧,缺水,太冷太熱而死。在市場上。如果看到鱘拿起來嘴巴里面在吹氣泡出來,這種就是要缺水而死,只要把他放在水里,水不要滿過他的嘴巴,輕的一般都可以解救,嚴重的就會馬上死了。梭子蟹只能在有氧氣的情況下才能存活,離了氧死沒幾個小時就馬上就會死。特別是在廈天的時候。所以如果外地的要帶回家。帶梭子蟹是不可能了。除非煮熟了再帶。但是帶鱘還是沒有問題的。
        【責任編輯:csw8923

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