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      4. 清洗螃蟹時候的小技巧

        點擊數:11653 更新時間:2016-02-01 13:45:12 來源: 廈門生活_逛鷺島返回

        1、清蒸時腳朝上,螃蟹的汁才不會流光光,如果要煮紅蟳米糕就剛好相反,背朝上,這樣汁才會流出來給飯吸收。

        2、蟹肉是相當易熟的海鮮,所以,先讓蟹過油鍋,就可以使肉汁封住,不流失。可是時間不能過久,否則,肉質太老,肉汁反而流失。

        3、河蟹一定不要食用已經去世的,和剛剛去世的。買的時候,盯緊商家的手,一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內的組胺酸會慢慢釋放毒素,引發中毒,要特別小心。

        4、可以放些蔥絲裝飾,蔥切絲后放清水里浸一下,就會變彎了,這樣散上去裝飾比較好看。

        5、剛蒸好的樣子。


        【責任編輯:csw8923

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